Domowy smalec - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Słoninę oraz boczek pokroić w drobną kostkę. Włożyć do garnka i wytapiać na małym ogniu aż powstaną skwarki. Dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć aż cebulka zrobi się złocista , dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,majeranek oraz sól i pieprz do smaku.
SKŁADNIKI 0,5 kg tłustego boczku surowego z dzika (ew. Wieprz.) 0,5 kg podgardla surowego z dzika (ew. Wieprz.) 2 jabłka (najlepiej kwaśne odmiany) 2 średnie cebule 5 ząbków czosnku (najlepiej polskiego) majeranek tymianek cząber czubrica sól i pieprz Opcjonalene przyprawy: mielona papryka słodka pieprz kajeński kminek TO CI SIĘ PRZYDA maszynka do mięsa patelnia lub garnek z grubym dnem ceramiczny lub kamionkowy słoik obierzczka do warzyw Porada szefa kuchni Aby smalec był jeszcze bardziej esencjonalny, dodaj na 1 kg pozostałych mięs ok. 300 g wędzonego boczku i przesmaż wszystko razem z mieloną słodką papryką. Aby zapewnić mu odpowiednią kruchość najważniejsze jest, aby zlać go do ceramicznego lub kamionkowego naczynia. Dzięki temu jego temperatura po przygotowaniu spada o wiele wolniej i w tym procesie nadaje mu kruchości. Autor przepisu Pan Russak w swojej książce pisze, że domowy smalec robią prawie wszyscy, ale nie wszystkie są naprawdę smaczne. Z tej okazji podaje nam swój sprawdzony przepis, w którym tajemniczym składnikiem jest sposób jego przygotowania. Poświęćcie chwilę, a nie pożałujecie, bo zastosowań smalcu jest wiele: znakomite smarowidło do pieczywa, esencjonalny tłuszcz do smażenia mięs, a nawet pyszna okrasa do pierogów lub smażonych potraw. Smalec z dziczyzny przepis Oba gatunki mięsa pokrój w 1 cm kostkę. Na palniku włączonym na średnią moc postaw naczynie, w którym będziesz przygotowywać smalec. Gdy będzie gorące, wrzuć do środka mięsa. Jabłka obierz ze skórki i usuń z nich gniazda nasienne. Następnie pokrój je w kostkę o grubości ok. 0,5 cm. Cebule i czosnek obierz, a następnie posiekaj w drobną kostkę. Gdy mięsa zaczną się smażyć, nie zwiększaj mocy palnika ponieważ tłuszcz powinien się wytapiać powoli, a tym samym w niższej temperaturze inne produkty się nie przypalą. Dodaj do środka cebule i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dorzuć jabłka i smaż do momentu, aż powstaną chrupiące skwarki. W trakcie smażenia dopraw całość przyprawami w takich ilościach, jakie Ci odpowiadają. Pamiętaj o tym, aby nie przekroczyć temperatury smażenia 200 stopni Celsjusza, ponieważ wszystkie przyprawy wtedy stracą swój aromat. Następnie odstaw, aby całość wystygła. Gdy temperatura spadnie, ale dalej będzie płynny, przepuść cały smalec przez maszynkę do mielenia mięsa ze średnim sitem. Dzięki temu skwarki rozejdą się po całym smalcu. Gotowy smalec przełóż do kamionkowego lub ceramicznego pojemnika.
Książki kucharskie smalec z surowego boczku - smalec z surowego boczku (100) 14 przepisów . andrzejk400 . Książka kucharska. SMALEC.
Gdyby nie ponaglenia na FB, to ten przepis pewnie jeszcze długo by się nie ukazał, bo choć zdjęcia zostały zrobione kilka miesięcy temu, to jakoś nie po drodze mi było z ich obrobieniem i napisaniem przepisu. Ale obiecałam, więc jest. Smalec kojarzy mi się z domem rodzinnym, bo gdy dwa razy do roku rodzice kupowali świnkę, z której robili szynki i kiełbasy, powstawał również smalec, którego ja nie tykałam nawet kijem. Dzisiaj już nie jest produktem z kategorii „be”, raz na jakiś czas pajda świeżego domowego chleba ze smalcem i kiszonym ogórkiem mile widziana. Jednak mimo wszystko nie jadam go zbyt często, a robiłam może ze trzy – cztery razy w życiu. Gdy powstaje u rodziców to Zielonooki dostaje mały słoiczek do degustacji. Taki smalec wychodzi spod ręki mojego taty i taki przepis podaję. Kiedyś brat dorzucił jeszcze drobno pokrojoną kiełbasę myśliwską i wyszedł smalec na bogato. Można dodać kawałek boczku czy mięsa z łopatki, najlepiej wcześniej podduszonej. O tym, że nie taki smalec straszny jak go opisują można przeczytać w artykule Rafała - polecam choćby tylko dla uzupełnienia wiedzy. Składniki na 2 małe słoiczki: 300 - 350 g słoniny 1 mała cebula 1 małe jabłko 1 łyżka otartego majeranku 1 łyżka zimnej wody sól pieprz Słoninę pokroić w drobną kostkę albo przepuścić przez maszynkę o dużych oczkach (ja kroję). Wrzucić do głębokiego rondla i na bardzo małym ogniu podgrzewać aż do wytopienia się sporej ilości tłuszczu i do czasu aż skwarki będą miękkie, szkliste i lekko zrumienione. W międzyczasie obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i jabłko. Gdy skwarki są już lekko przyrumienione dodać cebulę i smażyć około 5 minut na najmniejszym ogniu, cały czas mieszając. Cebula powinna się dobrze zeszklić i lekko zrumienić. Dodać pokrojone jabłko i smażyć jeszcze 2 – 3 minuty. Wyłączyć, wlać 1 łyżkę zimnej wody (sprawi, że skwarki nie będą twarde po wystygnięciu), dodać ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i łyżkę roztartego w dłoniach majeranku. Wymieszać i przelać do słoiczków. Taki smalec z cebulą i jabłkiem można przechowywać w lodówce do 3 - 4 tygodni.
Zostawić smalec w wolnowarze (przykryć) i podgrzewać ok 15 minut, aby cebula przestała być surowa (sprawdzić po 15 minutach czy zmiękła wystarczająco). Dodać zgnieciony czosnek, sól i sporo majeranku, wlać mleko, rozmieszać i wyłączyć wolnowar. Ostrożnie przelać zawartość misy do kamionkowego naczynia i po wystudzeniu
Smalec domowy z mięsem mielonym Zimno i trzeba też zjeść coś treściwego, także wymyśliłam przepis na ten smalec. Wbrew powszechnym opiniom, taki swojski smaluszek zrobiony domowym sposobem jest … zdrowy! Już wyjaśniam dlaczego: 1. zawiera niewielką ilość kwasów Omega -6, 2. po tranie jest najbogatszym źródłem witaminy D (wzmacnia nasze kości i odporność), 3. zawiera kwas stearynowy obniżający ,,zły cholesterol”, 4. jest dobry do smażenia, bo w wysokiej temperaturze się nam nie przypala, a co za tym idzie, nie wytwarza substancji rakotwórczych. Pieczywo nim posmarowane i nałożony na to ogórek kiszony niejednego z nas rozgrzeje kalorycznie od środka. A, że śnieg i mróz za oknem to po tym proponuję iść na spacer. Składniki: 1/2 kg słoniny mielonej 30 dag mielonego surowego boczku bez skóry i kości 30 dag mielonego mięsa (może być karkówka, łopatka albo inne ulubione mięso) 2 cebule 3 ząbki czosnku 1 kwaśne jabłko garstka majeranku suszonego sól i pieprz do smaku 1 liść laurowy 4 ziarna ziela angielskiego szczypta słodkiej papryki Wykonanie: Do garnka z grubym dnem wkładamy najpierw słoninę i topimy aż się ze złoci od czasu do czasu mieszając. Potem dodajemy pozostałe mięso, mieszamy, podsmażamy. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość jeszcze podsmażamy. Cebule, czosnek, obrane jabłko kroimy drobno, wrzucamy do wytopionego i podsmażonego mięsa. Chwilę podsmażamy, dodajemy do smaku sól i pieprz oraz majeranek otarty w dłoniach oraz suszoną paprykę. Kilka razy jeszcze przemieszamy, wlewamy do przygotowanych mniejszych pojemników lub słoików i studzimy. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!
Krok 2: Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Krok 3: Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Krok 4: Na patelnię wrzucić słoninę i topić na małym ogniu. Krok 5: Gdy słonina już się stopi, dodać boczek i całość nadal topić na małym ogniu. Gdy boczek wraz ze słoniną będą wytopione dodać
Smalec z podgardla Domowy smalec – kto z nas za nim nie tęskni? Te sklepowe bywają lepsze i gorsze, ale żaden nie umywa się do tego. Wielką zaletą jest też to, że robi się go najłatwiej na świecie – właściwie robi się sam. Do tego jest to ultra tania opcja! Smalcu można potem użyć na kanapkę, pod pierogi lub do usmażenia schabowych. Idealny! Składniki:Podgardle wieprzowe (ok. 300 g na mały słoik)Sól Kroimy podgardle w kawałki 1,5 x 1 cm, wrzucamy na patelnię z dużą szczyptą soli. Na średnim ogniu, powoli, wytapiamy do momentu, aż zrobią się lekko (!) brązowe, potem wyłączamy gaz i szybko studzimy patelnię – najlepiej na zimnym balkonie. Ważne by przerwać smażenie, inaczej skwarki się przypalą i będą gorzkie. Jeśli chcemy dodać np. cebulkę, to pod sam koniec, gdy skwarki będą już mocno złote. Kiedy patelnia się wystudzi, przelewamy tłuszcz do słoiczka i przekładamy skwarki. Jeśli podgardle będzie miało dużo „ciemnych” części, czyli czystego mięsa, a mniej tłuszczu, skwarek może wyjść więcej, niż się zmieści do słoiczka. Moja rada: zjedzcie je jak cukierki 😀 Tak przygotowany smalec ze skwarkami świetnie się nada do odsmażania pierogów czy na kanapki – bardzo polecam! Prosty, bez żadnych dodatków, chemii itp. Podgardle Podgardle – jedna z najpyszniejszych, najtańszych i najbardziej niedocenianych części świni Podgardle skwarki Skwarki z podgardla Ja i Beza obserwująca skwarki Find someone who looks at you like she loos at smalec Podgardle Podgardle – tłuszcz wytapia się z mięsa Skwarki zaczynają łapać kolor Smalec z podgardla Skwarki smażą się w głębokim tłuszczu, który wytopił się z mięsa To jest ten kolor Oj tak Smalec z podgardla Smalec z podgardla Kamionkowy kubek – po kupnym, znacznie gorszym smalcu 😛 Wystarczy zwykły słoik Smalec z podgardla
Przygotowany wczoraj smalec wystarczy na kilka tygodni dietetycznej rozpusty. Smalec z wędzonego boczku jest bardzo smakowity i aromatyczny. Boczek i słonina zostały zmielone, dlatego smalec bez trudu można rozsmarować na chlebie. Składniki: 1 kg surowego wędzonego boczku. 0,5 kg surowej słoniny (najlepiej wędzonej)
Smalec dawniej był bardzo często używanym tłuszczem w kuchni podczas przygotowywania posiłków, głównie do smażenia kotletów, czy obsmażania innego rodzaju mięsa, lub po prostu jako smarowidło do chleba, pamiętam jak moja babcia przygotowywała właśnie takie smarowidło, czyli smalec z jabłkiem i cebulą a czasem z dodatkiem boczku, był po prostu wyborny, na świeżym pieczywie z ogórkiem kiszonym taki smalczyk smakował wyśmienicie. Domowy smalec z boczkiem i jabłkiem Składniki: 600g słoniny wieprzowej400g surowego boczku wieprzowego1 jabłko1 cebula2 ząbki czosnku1 łyżeczka suszonego majeranku1 płaska łyżeczka soli½ łyżeczki pieprzu Przepis na domowy smalec z boczkiem i jabłkiem Przygotowanie: Słoninę i boczek mielimy w maszynce na grubych oczkach, przekładamy do dużego rondla i smażymy przez około jedną godzinę na średnim ogniu, po tym czasie słonina powinna się czasie kiedy wytapiamy słoninę z boczkiem przygotowujemy pozostałe składniki, jabłko i cebulę kroimy w kostkę a ząbki czosnku przeciskamy przez wytopionej słoniny i boczku dodajemy pokrojoną cebulę, jabłko i czosnek, oraz jedną łyżeczkę suszonego majeranku, dodajemy sól i pieprz, całość smażymy jeszcze przez 10min, Gotowy smalec rozlewamy do słoików lub do specjalnego kamionkowego garnka na smalec i pozostawiamy do zastygnięcia. Tak przygotowany specjał będzie dobry do spożycia nawet przez dwa, trzy tygodnie. Smacznego domowy smalec z boczkiem Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów, a jeżeli spodobał Ci się ten przepis będzie mi miło za polubienie strony. Karkówka duszona w sosie własnym Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą Pieczone ziemniaki z piekarnika Sałatka warstwowa gyros – Summary Recipe NameDomowy smalec z boczkiem i jabłkiem Published On 2020-01-25Average Rating 5 Based on 1 Review(s)
sJBBFiK. 0v6f7ievt7.pages.dev/340v6f7ievt7.pages.dev/1490v6f7ievt7.pages.dev/630v6f7ievt7.pages.dev/890v6f7ievt7.pages.dev/2380v6f7ievt7.pages.dev/2170v6f7ievt7.pages.dev/1990v6f7ievt7.pages.dev/2840v6f7ievt7.pages.dev/388
smalec z podgardla i boczku
