Wychodzi na to, że nie ma jednej odpowiedzi na spór o mycie zębów przed czy po posiłku. Najlepiej jest wybrać obie opcje i szczotkować zęby od razu po wstaniu. Następnie przydałoby się odczekać kilkadziesiąt minut, zjeść posiłek, a po nim i kolejnych kilkudziesięciu minutach wykonać następne szczotkowanie.fot. Adobe Stock, fahrwasser Śniadania białkowo-tłuszczowe (w skrócie śniadania BT) powodują, że dłużej czujesz się syta. Tradycyjne śniadania węglowodanowe są szybkie w przygotowaniu, ale sycą na krócej. Poznaj zalety i wady stosowania śniadań białkowo-tłuszczowych i dowiedz się, czy śniadania białkowo-tłuszczowe sprawdzą się u ciebie. Spis treści: Śniadania białkowo-tłuszczowe — dla kogo? Wady i zalety śniadań białkowo-tłuszczowych Co jeść na śniadania białkowo-tłuszczowe? Inspiracje Śniadania białkowo-tłuszczowe: przepisy Śniadania białkowo-tłuszczowe na redukcji Śniadania białkowo-tłuszczowe — dla kogo? Idea śniadań białkowo-tłuszczowych polega na spożywaniu posiłków opierających się o stosunkowo tłuste i bogate w białko produkty w pierwszym posiłku w ciągu dnia. Przestrzeganie śniadań białkowo-tłuszczowych różni się od diety ketogenicznej tym, że pozostałe posiłki jedzone w trakcie dnia dostarczają węglowodanów. Śniadania białkowo-tłuszczowe mogą (ale nie muszą) być elementem diety niskowęglowodanowej. Zwolennicy śniadań białkowo-tłuszczowych twierdzą, że takie śniadanie syci na dłużej, pozwala lepiej się skupić i nie powoduje senności po posiłkowej. Śniadania białkowo-tłuszczowe są też polecane przez niektórych jako sposób na walkę z insulinoopornością. Śniadania białkowo-tłuszczowe są stosowane w celu: kontroli glikemii; poprawy samopoczucia rano; ułatwienia spalania tłuszczu; poprawy wydolności. Śniadania białkowo-tłuszczowe dla cukrzyka Wbrew obiegowej opinii, śniadania białkowo-tłuszczowe nie są polecane dla cukrzyków. Dieta w cukrzycy powinna charakteryzować się możliwie równomiernym rozkładem węglowodanów w ciągu dnia. Omijanie ich w pierwszym posiłku powoduje, że kolejne posiłki w ciągu dnia będą miały wyższy ładunek glikemiczny. Jeśli jesteś cukrzykiem i przymierzasz się do zastosowania śniadań białkowo-tłuszczowych, skonsultuj się przed tym z lekarzem. Być może trzeba będzie dostosować dawkę insuliny. Śniadania białkowo-tłuszczowe po treningu Jeśli trenujesz rano, musisz zastanowić się jak rozplanować mądrze posiłki w ciągu dnia. Jeśli chcesz, by trening był możliwie efektywny, nie powinnaś trenować na czczo. Jeśli nie dostarczysz organizmowi energii, nie będziesz ćwiczyć na 100% możliwości. Najlepiej przed treningiem zjeść posiłek bogaty w węglowodany. Jeśli chcesz wkomponować w plan dnia śniadanie białkowo-tłuszczowe, sięgnij po nie po treningu. I tak powinnaś spożyć wtedy ok. 20 g białka, więc to dobry moment. Nic nie wskazuje jednak na to, że śniadanie białkowo-tłuszczowe po treningu jest lepsze niż śniadanie węglowodanowe. Wady i zalety śniadań białkowo-tłuszczowych Mechanizm działania śniadań białkowo-tłuszczowych nie jest wcale tak prosty, jak obrazują go zwolennicy śniadań BT. Biorąc pod uwagę tylko fizjologię organizmu, nie da się jednoznacznie stwierdzić, czy śniadania białkowo-tłuszczowe będą korzystne, czy nie. Większość przeprowadzanych badań przemawia na ich niekorzyść, jednak wiele osób mimo wszystko chwali sobie jedzenie śniadań BT. Wady śniadań białkowo-tłuszczowych Do głównych wad śniadań białkowo-tłuszczowych należą: Uczucie braku energii po śniadaniu białkowo-tłuszczowym, szczególnie odczuwalne przy pracy fizycznej lub treningu wykonywanym w pierwszej połowie dnia. Węglowodany są głównym źródłem energii. Posiłki białkowo-tłuszczowe są często znacznie bardziej kaloryczne. Trzeba ściśle kontrolować ilość kalorii przy takim modelu żywienia. Brak jest poważnych dowodów naukowych na działanie śniadań BT. Większość z przeprowadzonych badań obala skuteczność takich śniadań. Czas przygotowania takich śniadań jest wyższy. Mięso i ryby wymagają pieczenia, gotowania lub smażenia. Tego problemu nie masz, gdy jesz owsiankę lub kanapki. Śniadania białkowo-tłuszczowe bywają ciężkostrawne (zwłaszcza gdy mięso i jajka smażysz), mogą powodować wzdęcia. Należy zwracać szczególną uwagę na skład takich śniadań: jajka smażone z boczkiem nie będą zdrowym posiłkiem, niezależnie od stosowanej diety. Sałatka z awokado i orzechami to już na przykład zdrowy białkowo-tłuszczowy wybór. Zalety śniadań białkowo-tłuszczowych Osoby stosujące śniadania BT chwalą je sobie z kilku powodów. Warto jednak podkreślić, że większość zalet śniadań białkowo-tłuszczowych nie ma potwierdzenia naukowego, a to jedynie niewiążące obserwacje zwolenników śniadań białkowo-tłuszczowych. Dłużej odczuwalna sytość po posiłku i pohamowany apetyt. Poprawa glikemii i stężenia glukozy na czczo. Mniejsze uczucie zmęczenia po posiłku. Poszerzenie horyzontów żywieniowych, poznanie nowych potraw i przepisów przy okazji szukana inspiracji do przygotowania śniadań białkowo-tłuszczowych. fot. Adobe Stock, azurita Co jeść na śniadania białkowo-tłuszczowe? Inspiracje Śniadania białkowo-tłuszczowe komponuj z produktów bogatych w białka i tłuszcze. Są to: nabiał pełnotłusty (twaróg, jogurt grecki), mięso (zwłaszcza wołowina, cielęcina i drób), ryby (makrela, śledź, łosoś, tuńczyk, halibut), pieczywo czystoziarniste (maksymalnie 1 - 2 małe kromki do śniadania), warzywa strączkowe (soja, soczewica, groch, fasola), oleje roślinne, nasiona, pestki i orzechy, kiszone lub surowe warzywa (jako dodatek). Koniecznie dbaj też o jakość produktów. Nie jedz przetworzonego mięsa niskiej jakości. Sięgaj także po warzywa strączkowe. To niedocenione źródło białka i wielu innych ważnych składników w diecie. Inspiracji na ciekawe śniadania białkowo-tłuszczowe możesz szukać w przepisach diety ketogenicznej, gdyż zasady śniadania BT i każdego z posiłków na diecie keto są takie same. Sprawdzi się też większość przepisów low carb. Śniadania białkowo-tłuszczowe: przepisy Przepis na szakszukę Składniki: 2 pomidory, 2 jajka, ząbek czosnku, przyprawy: świeżo mielony pieprz, sól, kmin rzymski, oregano, garść świeżych liści bazylii, pół łyżki oliwy, kromka pieczywa czystoziarnistego. Sposób przygotowania: Pomidory umyj, sparz, obierz i pokrój. Czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj pomidory, dopraw i smaż przez 5 minut (nie mieszaj). Wbij jajka, posyp odrobiną soli i przykryj patelnię. Smaż przez około 3 minuty. Podawaj z posiekaną świeżą bazylią i kromką pieczywa czystoziarnistego. fot. Szakszuka/ Adobe Stock, arnoldes Przepis na białkowo-tłuszczowy omlet z warzywami Składniki: 2 jajka, pół papryki, kilka pomidorków koktajlowych, 1/3 cebuli, 2 plastry szynki parmeńskiej, 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła, posiekany szczypiorek, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Paprykę i cebulę pokrój w kostkę, pomidorki na połówki, a szynkę w paseczki. Jajka rozmieszaj z mlekiem, dodaj warzywa i szynkę. Na patelni rozgrzej masło, wlej masę jajeczną. Dopraw i smaż pod przykryciem przez 8-10 minut. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem. fot. Omlet z warzywami/ Adobe Stock, Jacek Chabraszewski Przepis na białkowo-tłuszczowe śniadanie z awokado Składniki: 1 dojrzałe awokado, 2 jajka, plaster wędzonego boczku, 1 łyżka siekanego szczypiorku, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Wydrąż trochę miąższu i ułóż w naczyniu do zapiekania. Do każdej połówki wbij po jednym jajku. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 - 15 minut, aż białko się zetnie. Na patelni podsmaż boczek, a następnie pokrój w paski. Upieczone awokado posyp boczkiem i szczypiorkiem. fot. Zapiekane awokado/ Adobe Stock, vivoo Przepis na białkowo-tłuszczowe muffiny jajeczne z łososiem Składniki: 2 jajka, 70 g wędzonego łososia, kawałek pora o długości 10 cm, ulubione przyprawy. Sposób przygotowania: Pora posiekaj, łososia pokrój na mniejsze kawałki. Jajka rozmieszaj, dodaj łososia i pora, dopraw. Przełóż do foremek silikonowych i piecz przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni. fot. Muffiny jajeczne z łososiem/ Adobe Stock, trufelka Przepis na śniadanie białkowo-tłuszczowe na słodko: placki twarogowe Składniki: kostka tłustego twarogu, jajko, łyżeczka cynamonu, 2 łyżki wiórków koksowych, łyżka oleju kokosowego, garść wiśni. Sposób przygotowania: Rozdrobnij widelcem twaróg, dodaj jajko, cynamon i wiórki kokosowe. Dostosuj ilość wiórków kokosowych do konsystencji, by usmażyć zwarte placki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Smaż placki z dwóch stron do zarumienienia. Podawaj je z podgrzanymi wiśniami. fot. Placki twarogowe z wiśniami/ Adobe Stock, Маргарита Медведева Śniadania białkowo-tłuszczowe często wykorzystują jajka. Skorzystaj z innych inspiracji na ciekawe fit śniadania z jajkami. Inne pomysły i inspiracje na śniadanie białkowo-tłuszczowe na słodko i na słono: omlet z owocami o niskim indeksie glikemicznym, jajecznica z szynką, frittata, jajka sadzone z warzywami i pestkami dyni, awokado zapiekane z łososiem, kanapki z pastą z fasoli i pastą rybną, sałatka z tuńczykiem. Śniadania białkowo-tłuszczowe na redukcji Wiele osób poleca śniadania białkowo-tłuszczowe jako dobry sposób wspomagania redukcji masy ciała, czyli odchudzania i uzupełnienia diety odchudzającej. Według przeprowadzonych badań, śniadania białkowo-tłuszczowe nie działają jednak skuteczniej, niż śniadania z węglowodanami. Przeprowadzono kilka naukowych eksperymentów, w których porównywano wpływ jedzenia śniadań zawierających węglowodany ze śniadaniami BT. Okazuje się, że badania nie potwierdzają korzystnego wpływu śniadań białkowo-tłuszczowych na redukcję masy ciała. Z niektórych z nich można wyciągnąć wręcz odwrotne wnioski: śniadania BT nasilały ochotę na słodycze u osób je stosujących. Wiele osób przechodzących na śniadania białkowo- tłuszczowe w celu odchudzania, dobrze czuje się w trakcie stosowania tego protokołu, ale po jego zakończeniu szybko przybiera utracone kilogramy. Śniadania białkowo-tłuszczowe mogą być więc skuteczne przy chęci redukcji masy ciała, ale w większości przypadków nie sprawdzają się. Trzeba przede wszystkim zadbać o ich odpowiednią kaloryczność. Jedzenie jajek z boczkiem na śniadanie przy niskiej kaloryczności diety może spowodować, że będzie ci bardzo trudno utrzymać wymaganą do redukcji kaloryczność diety przez resztę dnia. Koniecznie licz kalorie, jeśli chcesz stosować śniadania białkowo-tłuszczowe na redukcji. Śniadania białkowo-tłuszczowe nie będą zazwyczaj lepszą opcją na odchudzanie, niż tradycyjne dietetyczne śniadania. Jeśli chcesz jednak wypróbować taką strategię i skorzystać ze śniadań białkowo-tłuszczowych, kontroluj ich kaloryczność. Na podstawie artykułu opublikowanego pierwotnie przez Beatę Jasinę-Wojtalak. Czytaj także:Produkty wysokobiałkowe - czyli jakie?Czym są tłuszcze trans i gdzie się znajdują?Od czego zacząć odchudzanie? Natomiast u badanych ćwiczących po śniadaniu zmiana nie była znacząca (2,5%). Podobne wyniki uzyskano przy pomiarze zawartości glikogenu mięśniowego, którego ćwiczący na czczo gromadzili o wiele więcej niż przed rozpoczęciem eksperymentu (55%) i więcej niż ćwiczący po śniadaniu (3%). Niezjedzenie śniadania przed porannym
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 ... 267
Po drugie, nasze mięśnie potrzebują wzmocnienia, żeby każdy podniesiony ciężarek nie kończył się kontuzją. Stąd też najlepiej, jeżeli nasza dieta będzie bogata w białko. Zanim jednak zdecydujemy się na nią przejść, warto sprawdzić, czy jest nam w ogóle potrzebna. W tym pomóc może kalkulator BMI.
„Badania potwierdzają, że osoby trenujące bez śniadania są w stanie ćwiczyć krócej i mniej intensywnie niż te, które jedzą odpowiednio skomponowane zdrowe śniadanie.” Zapasy glikogenu magazynowanego w wątrobie i mięśniach są uszczuplone po nocnym okresie głodu. Śniadanie pozwala je zregenerować, a tym samym ćwiczyć dłużej i bardziej efektywnie. Zatem jeśli celem treningu jest poprawa stanu zdrowia, zwiększenie wydolności, czy wzrost masy mięśniowej, zdrowe śniadanie staje się bardzo istotne. Natomiast przy ćwiczeniach, których celem jest utrata tkanki tłuszczowej, kwestia jest poddawana dyskusji. Z jednej strony brak śniadania i niższe zapasy glikogenu pozwalają szybciej zacząć spalać energię z tkanki tłuszczowej. Z drugiej jednak długość i intensywność treningu jest mniejsza niż po zjedzeniu śniadania. Niewielkie próby sugerują, że ilość spalonego tłuszczu jest wyraźnie większa podczas treningu bez śniadania w porównaniu z aktywnością po śniadaniu [1]. Jednak większość dużych badań konkluduje, że ilość zużytych kalorii jest większa w trakcie oraz po treningu, który nastąpił po zjedzeniu śniadania, zatem to ćwiczenia po posiłku pozwalają łatwiej schudnąć. Najważniejszy w odchudzaniu jest ujemny bilans kaloryczny, a bardziej korzystny ujemny bilans osiąga się, trenując po śniadaniu. Zwykle trening jest wtedy bardziej intensywny. Ponadto trzeba zwrócić uwagę, że ćwiczenia na czczo powodują utratę około 10% białka magazynowanego w organizmie, co jest procesem niekorzystnym, nawet jeśli celem treningu nie jest wzrost masy mięśniowej [2]. Śniadanie jako posiłek przedtreningowy powinno dostarczać przede wszystkim białka i węglowodanów [3]. Nie jest prawdą teoria, według której przed treningiem najważniejsze są węglowodany, a po posiłku białko. Białko w śniadaniu odpowiada za utrzymanie lub nawet zwiększenie poziomu masy mięśniowej, redukcję markerów rozpadu mięśni i dowóz aminokwasów na bieżąco. Węglowodany zwiększają możliwości treningowe i przyspieszają regenerację, zapobiegają zużyciu glikogenu wątrobowego i mięśniowego, co daje mózgowi informację o prawidłowym odżywieniu, hamując rozpad mięśni. Ponadto zdrowe śniadanie to nie tylko odpowiednia kompozycja makroskładników, ale też witaminy, składniki mineralne, antyoksydanty i nawodnienie! Kiedy jeść śniadanie przed treningiem? Aby aktywność fizyczna po posiłku nie skończyła się niestrawnością i mniejszą efektywnością, trzeba dać organizmowi czas na trawienie. Jeśli śniadanie było dużym posiłkiem, należy odczekać około 3 godziny do ćwiczeń. Niewiele osób trenujących rano ma na to czas, dlatego można zdecydować się na małe śniadanie, po którym można ćwiczyć po 1 godzinie, a następnie na większy posiłek potreningowy jedzony do 2 godzin po aktywności. Rolą zdrowego śniadania jedzonego przed treningiem jest: podniesienie poziomu energii,zwiększenie wytrzymałości,zminimalizowanie utraty masy mięśniowej,przyspieszenie regeneracji,nawodnienie. Zdrowe przepisy na śniadanie przed treningiem Teoria teorią, ale zapewne nadal zadajesz sobie pytanie – co właściwie jeść, aby śniadanie było zdrowe i dopasowane do aktywności. Poniżej znajdziesz 5 zdrowych przepisów na śniadanie, które pozwolą na łatwiejsze osiągnięcie swoich celów. Wielkości porcji, ilości białka i węglowodanów należy dopasować do celu aktywności fizycznej i masy ciała. Dla osób początkujących jednak kluczowa jest po prostu obecność tych makroskładników w posiłku. Szczegółowe zapotrzebowanie organizmu można z czasem ustalić z pomocą specjalisty lub wiarygodnych źródeł internetowych. Przepisy na zdrowe śniadanie Koktajl z banana, masła orzechowego i mleka z dodatkiem odżywki białkowej Zmiksować 1 obranego banana z 1 łyżką niesłodzonego masła orzechowego i 1 szklanką mleka. Dodać porcję odżywki białkowej, np. o smaku waniliowym i ponownie zmiksować. Źródła węglowodanów: banan, mleko Źródła białka: odżywka białkowa, mleko, masło orzechowe Omlet z rukolą i pomidorem + pieczywo 2-3 jajka wbić do miseczki i roztrzepać, tworząc pianę. Dodać 1 łyżkę mąki kokosowej i szczyptę sody oczyszczonej. Ponownie roztrzepać. Wylać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smażyć do zarumienienia, następnie przełożyć na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę. Ułożyć na wierzchu rukolę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe lub inne dowolne ulubione warzywa. Podawać z pieczywem. Źródło białka: jajka Źródło węglowodanów: pieczywo Tosty z awokado i jajkami na twardo Ugotować 2 jajka na twardo. Pokroić w plastry. Zrobić tosty z 2 kromek pieczywa. Połówkę awokado rozgnieść na pastę i dodać ulubione przyprawy, np. sól i wędzoną paprykę. Gorące pieczywo posmarować pastą z awokado, a na wierzchu ułożyć plasterki jajka. Jeść z warzywami, np. papryką pokrojoną w słupki. Źródło białka: jajka Źródło węglowodanów: pieczywo Pudding chia na mleku kokosowym z bananem i czekoladową odżywką białkową Zmiksować pół puszki mleka kokosowego, pół szklanki wody i banana. Dodać 1 porcję odżywki białkowej i 1 łyżeczkę miodu. Ponownie zmiksować. Przelać do wysokiej szklanki. Dosypać 2 łyżki nasion chia. Wymieszać łyżką, aby nasiona były równomiernie rozprowadzone w koktajlu. Wstawić na noc do lodówki. Źródło białka: odżywka białkowa, nasiona chia Źródło węglowodanów: banan, miód, mleczko kokosowe Mix – płatki zbożowe + owoce + orzechy + skyr W tym typie posiłku można łączyć ze sobą dowolne ulubione składniki, tworząc różne kombinacje i mieszając ze skyrem*, np.: płatki owsiane + tarte jabłko + orzechy włoskie,płatki ryżowe + maliny + migdały,płatki żytnie + banan + orzechy laskowe Źródła węglowodanów: płatki zbożowe, owoce *Źródła białka: skyr – jogurt typu islandzkiego, dużo bardziej skoncentrowane źródło białka niż typowy jogurt naturalny, orzechy Żadna z informacji przedstawionych w tym serwisie nie stanowi diagnozy ani zalecenia lekarskiego. We wszystkich sprawach zdrowotnych należy skonsultować się z lekarzem.